专家：巧吃零食健康又开心
采访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授日前，网上冷传“优劣零食一览表”，将、、、水果、棒棒糖、果脯、蜜饯、话、快餐面、、泡泡糖、口香糖列入怕零食，将葵花子、、核桃、大枣、子和开心果、奶糖、巧克力、芝麻糊、葡萄干、牛肉干、烤鱼片不属于好零食，还对这些零食展开了营养功能的分析和评论。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副教授陈超刚主任认为，网上零食分类有一定道理却又不几乎科学，明确要看零食的原料等，明确可参考《儿童青少年零食消费指南》。
采访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授日前，网上冷传“优劣零食一览表”，将、、、水果、棒棒糖、果脯、蜜饯、话、快餐面、、泡泡糖、口香糖列入怕零食，将葵花子、、核桃、大枣、子和开心果、奶糖、巧克力、芝麻糊、葡萄干、牛肉干、烤鱼片不属于好零食，还对这些零食展开了营养功能的分析和评论。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副教授陈超刚主任认为，网上零食分类有一定道理却又不几乎科学，明确要看零食的原料等，明确可参考《儿童青少年零食消费指南》。优劣零食表有道理但过于科学网上的好零食、怕零食一览表有一定的道理。
他称之为，《儿童青少年零食消费指南》把我国现有的零食分成3个等级：一级零食“可常常食用”、二级零食“必要食用”和三级零食“容许食用”。两者众说纷纭有所不同，但内容基本相同。
他指出，将所有零食非常简单归类，单凭食品名称，就归类为好零食、怕零食也并非几乎科学，好零食中评论的零食功能也不一定有科学性。奶糖、巧克力、牛肉干等，市面上品种十分多，很难讲清其确实的优劣。
他举例称之为：“如果奶糖是确实的奶+葡萄糖，就是好零食；但是，如果只有奶味添加剂替换奶，特了很多甜味剂替换糖，那就不是好零食了。”因此，单凭食品的名称，有时还很难辨别优劣。例如，果冻不一定所含水果，酸奶饮料中的奶只不过不多，也不一定有确实意义上的烘烤菌。
儿童、孕妇和老人，有适当吃零食“小孩吃零食要不吃怕的！”自小家长就这么说道。直到现在，小张还忘记，中学前因为尤其爱吃零食，甚至带回家别的孩子的零食，被妈妈勒令不许再行摸零食。现在，也有不少家长指出零食不应不吃，甚至指出零食没益处只有坏处。
在营养学家的眼中，零食并非罪大恶极。陈超刚主任对新快报记者回应，零食就是三餐之外的食物，对有些特殊人群很有适当。广东省岭南职业技术学院黄飞羽营养师说道，有三类人有适当必要吃零食，他们是儿童、孕妇和老人。
儿童和孕妇基础代谢率低，必须额外地补足营养；老年人因为肠胃原因，一次喂食量不应过于多，宜较少食多餐，这些人群必须额外地喂食零食，以补足能量和营养。身体健康吃零食应当留意量和时间零食顾名思义，就是少量的食物。如果零食比正餐还多，就本末倒置。因此要掌控孩子每次的零食量，只占到正餐能量的5%-10%，无法想要不吃多少就不吃多少。
吃零食的时间要有技巧，既无法影响正餐，又可作为营养补足。一般决定在两餐中间喂食为宜，在中餐、晚餐前两小时以上喂食较为合理。
对于一般的儿童来说，可以在上午9点、下午3点和夜晚入眠前1个小时喂食零食（吃完后忘记要漱口）。另外，睡前尽量避免不吃甜食，以免造成。当前市面上十分风行的糖果、饮料、饼干等孩子青睐的零食，大多都是必须容许的二级或三级零食。
■涉及链接“一级零食”（可常常食用）水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、熬玉米、全麦面包在、全麦饼干、豆浆、显鲜牛奶、显酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子和蒸、熬、烤制的红薯、土豆、不冲泡的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁，以及苹果、雪梨、葡萄等各类水果。评论：这些零食广泛是低脂、较低盐、低糖的，归属于身体健康零食，每天都可以不吃，只要自由选择较为必要的时间才可。
“二级零食”（必要食用）白巧克力、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、蛋糕、卤豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、盐焗腰果、番薯腊、果汁含量多达30%的果(蔬)饮料如山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
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