美国新膳食指南五大预测对胆固醇可能不再限量
对于大众而言，“膳食指南”是指导每个人如何睡觉的一本“参考书”，也算数得上每个家庭和营养学家们的好帮手。间隔5年，美国的组织该领域的专家展开修改，并公布新版本的《美国居民膳食指南》。近日，美国膳食指南咨询委员会（DGAC）公布一份科学报告，这份报告对修改新版的膳食指南得出了一些建议，以增进国民身体健康和防治疾病。美国农业部（USDA）、公共卫生与公众服务部（HHS）将不会以该报告为基础，普遍征询各方意见，在2015年底公布新版《美国居民膳食指南》。
对于大众而言，“膳食指南”是指导每个人如何睡觉的一本“参考书”，也算数得上每个家庭和营养学家们的好帮手。间隔5年，美国的组织该领域的专家展开修改，并公布新版本的《美国居民膳食指南》。近日，美国膳食指南咨询委员会（DGAC）公布一份科学报告，这份报告对修改新版的膳食指南得出了一些建议，以增进国民身体健康和防治疾病。美国农业部（USDA）、公共卫生与公众服务部（HHS）将不会以该报告为基础，普遍征询各方意见，在2015年底公布新版《美国居民膳食指南》。
美国新的膳食指南可能会有哪些内容？否对中国人也某种程度限于？回应，《生命时报》记者特邀北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系由教授、中国营养学会副理事长马冠生对该报告中几项最重要内容展开一一理解。对胆固醇仍然限量从1977年以来，美国膳食指南都拒绝掌控每日胆固醇摄入量多于300毫克，而新版指导意见中将仍然经常出现这一限量。
更加多的医学研究结果表明，血液胆固醇水平的复杂程度相比之下多达人们的想象，减少饮食胆固醇对于血液中胆固醇含量并不包含最重要影响。理解：马冠生认为，目前，《中国居民膳食指南》建议，为了避免膳食胆固醇过多对身体健康产生不良影响，建议每天摄取的膳食胆固醇不应多达300毫克，高血脂者不应更为严苛容许，每天不多达200毫克，一个中等大的鸡蛋中不含大约200毫克胆固醇。现阶段，中国营养学会正在的组织涉及专家对膳食指南展开改动，在改动过程中，将参照美国等国家制订膳食指南的科学证据，明确提出涉及建议。每天吃糖不多达12茶匙美国膳食指南咨询委员会建议，每天食糖摄入量不应掌控在每日饮食总热量的10%以内，明确而言，成年人每天食用食糖不多达12茶匙的量。
理解：马冠生认为，这里的糖指的是在食品加工制作过程中，人工加到进来的糖，还包括在饮料、糕点等食品的制作中加到的，不是食物本身所所含的糖，如水果、谷物、牛奶中不含的糖。注目加到糖的问题，主要是加到糖基本上就是加到了能量，没加到其他营养素。摄取过多的加到糖，由于能量的摄取减少，将减少患体重增加及其他慢性疾病的危险性。
美国居民平均值来自加到糖的能量占到到总能量的13%，关于我国居民加到糖的摄取没明确的数据。但根据食物消费的变化，也应当考虑到警告我国居民增加或掌控对加到糖的摄取。控盐门槛减少2010版美国膳食指南建议心脏病高风险人群每天摄取钠不不应多达1500毫克(约是3.8克盐)。
新的报告指出，每天不吃钠掌控在2300毫克（相等于6克盐）对一些人群依然有协助。鉴于美国人目前平均值每天不吃钠多达3400毫克的事实，美国膳食指南咨询委员会建议，如果控盐目标难以实现，大众最少每天应当较少不吃1000毫克钠。理解：马冠生认为，《中国居民膳食指南》建议盐的摄取不应当多达6克。
目前，我国居民食盐的摄取相似11克，这些盐的来源中，烹饪过程中加的盐占到第一位（70.0%左右），来自加工食品的盐占到30%。建议大家用于缩盐罐和缩盐勺，对每天的食盐展开总量掌控。习惯过咸味食物者，为符合口感的必须，可在烹调菜肴时放少许醋，提升菜肴的鲜香味。
反对喝咖啡新的建议首次对咖啡因进行了调查，并指出适度喝咖啡不仅没问题，甚至有益健康。有充份证据指出，每天喝3~5杯咖啡是身体健康饮食的一部分，甚至可以减少患2型糖尿病和心脏病风险。专家组同时明确提出忠告，不要在咖啡中重新加入奶油和糖，不要出售大杯能量饮料，建议孕妇每天喝咖啡不要多达2杯。
理解：马冠生认为，整体来说，我国居民对咖啡的平均值消费量还不低，只有少数人群的消费较高。在遵循以上指导的基础上，建议常常喝咖啡的人，喝咖啡时较少冲泡。
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